アワビの開口

11月から2月はアワビのシーズンです！

アワビを採る日は、開口（かいこう）とか口開けと言って、浜ごとに海の状況などを見ながら決めています。

先日、家の近くの魚屋さんに行ったら、牡鹿半島のアワビを売っていました！



ちょうど娘がRSウイルスにかかり、母に手伝いに来てもらっていたので、母に感謝の気持ちを込めて、アワビのバター焼きを作りました。

アワビはお刺身だと、コリコリと堅い食感なのに、加熱すると、弾力があるのに柔らかくなって不思議☆

アワビが身近に感じられるのも、海が近い石巻ならではですね。