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Posted by だてBLOG運営事務局 at

2015年03月25日

2/21 ワカメ祭♡2015報告 ‐夜の部‐

ワカメ祭‐夜の部‐の報告です!

夜は「ワカメしゃぶしゃぶの会」を開催。30人くらいの参加者がありました。




お決まりの~しゃぶしゃぶ実演!やっぱり、生ワカメのしゃぶしゃぶは最高に美味しいです!



メカブの浅漬け(メカブ、スルメ、キャベツ、人参、しょうがを浅漬けの素 うま造りで味付けしたもの)も作りました。



石巻マルシェ料理長お手製の韓国風のり巻き「キムパ」 めっちゃ美味しかったです~。


韓国風ワカメスープも作ってくれました。写真撮るの忘れてしまいましたが・・・・
ニンニクと牛肉を炒め、大根とワカメを入れていました。韓国では、産後の回復にワカメスープを1か月ほど毎日食べるそうです。母乳の出も良くなるとか。そこから、誕生日の朝にはワカメスープを食べて、無事に生んでくれたことに感謝するそうです。

オーストラリアに交換留学で行っていた際に、仲良くなった韓国人が誕生日のお昼にワカメスープを作ってくれて、韓国では誕生日に必ず食べると言っていましたねー。

今月マルシェのスタッフで誕生日の方がいて、この日はサプライズでお祝いしました。キムパやワカメスープもお祝いに作ってくれたものでした~。サプライズは大成功で大変盛り上がりました!こういった温かい時間、とても素敵☆


少し時間をもらって、ロンドン報告もしましたよ。ロンドンをメインに各地で見かけた海藻や水産物を紹介。最後は、向こうで購入した海藻の試食も行いました。




思っていた以上に好評だったイギリスの海苔の仲間「Laver bread」 これ、ロンドンでは買える場所が見つからず、向こうにいる間にネットで購入しました。とても地域性が高く、ウェールズやコーンウォールなど海に近い地域でしか食べられていないそうです。缶詰に入っているなんて、びっくりです。


そのままでも食べられるのですが、裏面に書いてあった「Laver cake」を作りました。作り方は簡単。Laver breadにオートミールを加え、平べったくまるめ、ベーコンを炒めたあとに両面焼くだけです。laver breadがしょっぱいので味付けもいらないです。
誰かが、ウイスキーが飲みたいと言ってました。完全に洋風メニューですもんね。



ロンドンのオーガニックショップで購入したもの。オーガニックショップでは、必ずワカメなど海藻商品が置いてありました。オーガニックショップは、それほど数は多くないものの、歩ける範囲に2軒ありました。一つは、アメリカのスーパーのWholefoods(ホールフーズ)。こういったお店は、健康によいものを求める人だけでなく、ベジタリアンの人も多く利用するそうです。

これ、日本産のワカメで、いわゆる干しワカメでした。販売はイギリスの会社で、一番よくみかけた海藻の商品でした。シリーズになっていて、海藻サラダなどもありました。


イギリス産の海藻。家族ビジネスであると説明がありました。



同じくイギリス産の海藻で、ロンドンの魚屋さんで購入したもの。右側の”海のスパゲッティー”というネーミングが面白いですね。



アイスランドで買ったWAKAMEとDULSE(ダルス:紅藻の一種)。このWAKAMEは、日本のワカメとは近い仲間だけど、種類が違うと裏面に表示がありました。乾燥品で干しワカメのような香りがしましたが、戻してみたら、確かに形が違う!ワカメのように、裂葉と呼ばれる横の切れ込みのある葉の部分がなく、細い形です。コンブに近いかな。





エジンバラで買った海藻粉末。試験管のような小瓶に入っており、お洒落ですね。レシピが置いてあって、クッキーなどに混ぜるといいと書いてありました。ハーブやスパイスのような感覚ですね。


参加者のみなさんには、結構、楽しんでもらえましたよー。


全て乾燥品で塩蔵ワカメは見かけなかったので、ビジネスチャンスかもしれませんね。要冷蔵なので輸送コストの問題がありますが。。

今後も、国内外のいろいろな海藻を試していきたいです~


  


Posted by wakame at 23:04Comments(0)石巻

2015年03月14日

2/21 ワカメ祭♡2015報告 ‐昼の部‐

2月21日に無事に『ワカメ祭♡2015』を開催しました☆

今年も昨年と同様、生ワカメは石巻十三浜の鵜の助さんから、生メカブと元茎は気仙沼階上の藤田商店さんから仕入れました。

※鵜の助 http://unosuke.jp/

※藤田商店 http://fujita-uminosachi.com/

実は直前まで、ワカメ、メカブが手に入るかわからず、ドキドキでした。
というのも数日前から、波が高くなって、収穫する20日に船が出せるかどうか微妙と漁師さんから言われていました。

そのため、リスク分散のため、メカブはイートインのメカブ丼と夜の交流会で使うしゃぶしゃぶ用の分は、予定より早い19日着で発送してもらいました。鮮度の問題があるため、販売分は予定通りの当日着でお願いし、万が一、前日に船が出せなくても、あらかじめ確保していた当日に食べるメカブの分だけは提供できるようにしました。

十三浜はより外海で波も高くなりやすく、二日前から波が高くて船が出せないかもと言われ、前日の朝の時点でも様子見でした。通常、ワカメの刈取りは波の穏やかな午前に行うので、厳しいかと諦めていましたが、漁師さんが午後に刈取りに行ってくれました!
大変でした、、と言われ、本当に感謝ですm(__)m

漁業は天候や海の状況に左右されます。そういう中で、仕事をしている漁師さんと海の恵みに感謝したいです☆


当日はお天気にも恵まれました。

待ち望んでいたワカメも無事に届きました!

生ワカメ


生メカブ


湯通し元茎



11時オープン直前。
今年もお味噌の提供や準備を手伝ってくださった駒八さんとスタッフとの記念撮影。みんなの力で開催できました!


※駒八さんは田町を中心に展開している居酒屋で、南三陸の健ちゃんワカメのメニューなど、南三陸の応援もしてくださっています。お刺身やもつ鍋などの料理や地酒など、どれも美味しいですよ~
http://www.komahachi.com/


店頭では、ワカメ、メカブ、元茎を販売。結果として、用意したワカメ31個とメカブ41個は完売、元茎も25個販売しました。この数量は、今まで何回か販売しているのですが、過去最高です!特にメカブは人気ですねー。





今年の目玉は、生ワカメのお味噌汁の無料配布!目の前で、ワカメの色が変わる様子をお見せできました。駒八さんから提供していただいた大吟醸味噌が、とてもおいしくてワカメがより一層引き立ちました。






お昼には、イートインのメカブ丼を楽しむお客さんでいっぱいに。家族連れなど、たくさんの方に楽しんでもらえました。去年もおいしかったら今年も来たよーという方、去年は行けなかったけど、やっと今年来れたという方。どちらも嬉しいコメントでした。





今年もワカメンヌの顔出しパネルが登場!今回は、シーウィードシスターズのこんぶっきーも応援に駆け付けてくれました~



これ、みんなでスタンプ押して手作りで作りました。1/31のワカメ祭プレイベントでの様子。一番初めは、真っ白でした。


昼の部はこんな様子でした。130人の来場があったとのこと。嬉しいです(^^)
夜の部は、さらに一層盛り上がりました!


つ・づ・く

  


Posted by wakame at 22:08Comments(0)石巻

2015年03月14日

東京で迎えた3回目の3月11日

3月12日に無事に、引っ越しの荷物を出しました。
ギリギリまで、荷詰め作業をしていて、あせりました。。

今年の3月11日は、品川の自宅で手伝いに来ていた母と静かに迎えました。
区役所から黙とうのアナウンスが流れ、ベランダに出て、外に向かって手を合わせました。

宮城を離れてまる2年。東京で迎える3回目の3月11日。
宮城は粉雪が舞う、寒い日だったようですね。

引っ越し準備をしていたら、震災の1年後の3月11日の新聞が捨てられずに出てきました。
亡くなられた方のたくさんの名前が掲載されていて、圧倒されると同時に、その何倍もの数の悲しみがあるだろうことに胸が痛くなります。

今を生きている私たちにできることを、これからも考えていきたいと改めて思いました。

移動は27日になりそうなので、あと2週間、東京でできることを精いっぱいやりたいなと思います。
今日は、石巻マルシェの『牡蠣まつり』に参加してきました。
お腹も心もいっぱいの充実した一日でしたので、また改めてレポートします!




  


Posted by wakame at 20:21Comments(0)

2015年03月08日

東北☆家族レポート@ワカメ祭

おかげさまで、2/21のワカメ祭は無事に終了しました!
ワカメではしゃぎ過ぎ、寝込んでしまい、報告が遅くなりました。

ワカメ祭の報告をしたいところなのですが、先だって、東北☆家族のこんぶっきーがレポートしてくれていますので、そちらをご紹介。

http://thk.moo.jp/wakame/

こんぶっきーは、昆布のキャラクターです。
昆布は北海道が有名ですが、気仙沼や石巻など宮城でも養殖しているんですよー。
特に気仙沼鹿折地区には乾燥した昆布を俵のような形にまるめた「にぎり昆布」という特産品があります。
一般の昆布より、身が薄くて柔らかく、食べやすいですよ。


さて、いよいよ4月に復帰するため、3月末に石巻に戻ります。
来週には引っ越しの荷物を送るので、今はその準備で大忙しです。
娘の保育園も正式に決まりました。認可の保育園は入れなかったので、認可外にお世話になることになりました。

復帰前に、少しずつためていたブログ記事も整理していきますね☆

  


Posted by wakame at 04:41Comments(0)石巻